Calostros

 
 
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Ingredientes:
2 l de leche de cabra o vaca (después de parir)
Azúcar
Agua o leche
Elaboración:
 
Vertemos la leche en una cazuela. La rebajamos con un poco de agua o leche, al gusto. Se pone a cocer la leche a fuego lento, sin que llegue a hervir si no se cortaría. Cuando cueza, se añade el azúcar, al gusto también. Hemos de remover hasta que los calostros queden finos. Se dejan enfriar y se toman fríos.
 
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