Empanadillas de cabello de ángel

 
 
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Ingredientes:
1 kg de harina
½ l de aceite
¼ l de agua templada
1 copita de aguardiente
Sal
Cabello de ángel
1 kg de cirigallote limpio
¾ kg de azúcar
Ralladura de limón
Dulce típico de Semana Santa.

Elaboración:
Cocer el cirigallote y el azúcar. Incorporar la ralladura de limón. Seguir cociendo durante 2 horas a fuego lento.

Mezclar en un recipiente el aceite, el agua y la sal. Remover bien e incorporar la harina. Se vuelve a amasar.

Con la masa hacer formas en círculo y rellenar con el cabello de ángel. Cerrar como una empanadilla. Cocer en el horno precalentado durante 35 minutos.
 
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