Hornazo

 
 
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Durante los días de Semana Santa se consume el típico hornazo, un delicioso alimento que muchos fieles suelen disfrutar en mayor medida el Domingo del Resurrección .

Se trata de un producto cuyas materias primas son una masa especial, lomo, chorizo, jamón, panceta y huevo, una vez que se mezclan, consiguen dar nombre y sabor inigualable a uno de los manjares más típicos y característicos de estas fechas, que también se consume en Ávila durante el resto del año.

La tradición popular manda que en las tardes del Domingo de Resurrección las familias o los grupos de amigos se reúnan en torno a este alimento, al que acompañan con limonada o un buen vino para festejar el fin de la Semana Santa. Se trata de una costumbre popular que hunde sus raíces en una concepción cristiana del festejo pero que, hoy, ha adquirido una nueva dimensión.

Según la receta abulense, ya que es un producto que también se da en otras provincias españolas, lo fundamental es que los productos con los que se elabora sean naturales y de la mejor calidad, como el aceite de oliva virgen extra, y huevos y carnes de primera calidad.

La elaboración:

Después de freír los productos cárnicos, se empieza a hacer la masa especial que cubre el hornazo, a base de huevo, harina, levadura y la grasa del lomo previamente frito.

Una vez hecha la base, se rellena y se cierra a mano, dándole la característica forma que luego comemos con verdadero placer.

Una vez cerrado, se unta con huevo y se mete al horno durante unos veinte minutos, a una temperatura de 250 grados y ya está listo para comer.
Fotos
Receta del Hornazo   
 
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