Lactarius Deliciosus

 
 
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Hongos y Setas :: Lactarius Deliciosus Reino: Funji
División: Basidiomycota
Subdivisión: Basidiomycotina
Clase: Homobasidiomycetes
Orden:  Russulales
Familia: Russulaceae
Genero: Lactarius
Especie: deliciosus sp
Descripción macroscópica
Desarrolla un sombrero de 5 a 15 cm de color naranja, con círculos concéntricos de un anaranjado más intenso y perfectamente definidos.

El borde, en principio enrollado se va aplanando con el tiempo hasta llegar a levantarse hacia arriba en la vejez.

La láminas son ligeramente decurrentes, adquieren un tono verde en las zonas manipuladas.

El pie es central, macizo y se va volviendo cavernoso con el tiempo.

La carne es dura y compacta, de color mucho más pálido que el exterior de la seta, algo más anaranjada hacia el borde.

Al corte desprende un látex de color naranja. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas desde su recolección.

Uno de sus colorantes se elimina por el riñón por lo que la orina se torna de un color que puede asustar si no se conoce esta peculiaridad.

Descripción microscópica
Esporada blanca con esporas de 7-9 x 5,5-6,5 micras reticuladas y crestadas.

Ecología

Vive formando micorrizas con diversas coníferas, especialmente del género Pinus.

Ciclo biológico

El meyosporangio característico de los basidiomicetes, que comprenden unas 30.000 especies ( 30% de todos los hongos) es el basidio, que de ordinario separa hacia el exterior, por estrangulación, cuatro esporas, en el basidio, igual como en el asco, tienen lugar inmediatamente una tras otra, la cariogamia y la meiosis.. a diferencia del asco, los 4 núcleos haploides que suelen resultar de la meisois migran al extremo de los apéndices pediliformes del basidio y sólo entonces se produce la formación “exógena“ de las basidiósporas, el ciclo vital transcurre según el esquema siguiente:

Las basidiósporas germinan y dan un micelio de crecimiento prácticamente indefinido, con células uninucleadas: si se aproximan micelios de tipo de cruzamiento contrario, se fusión dos células vegetativas que entran en contacto , de modo que los dos núcleos se aparean, sin confundirse. El dicarión que se origina de este modo forma un micelio independiente desde el punto de vista de la nutrición respecto a las hifas haploides y monocariotas. El cual se reconoce, en general por la formación de las llamadas fíbulas.

Las fíbulas son homologadas a los uncínulos de los ascomicetes, reciben transitoriamente uno de los dos núcleos hijos que se originan en la división de la célula, antes de que emigre a la hifa originaria.

El proceso de formación de fíbulas se repite a cada división celular, de modo que se forma un micelio fabulado, ricamente ramificado, dicariótico en todas sus células y provisto de una fíbula junto a cada tabique transversal.

El dicarión que así se constituye, a diferencia del de los ascomicetes es capaz de vida autónoma, puede crecer durante años en tierra, en la madera y en otros sustratos y realizar innumerables divisiones celulares con división conjugada de los núcleos, hasta que cuando aparecen condiciones adecuadas se desarrollan cuerpos fructíferos mediante formación de aglomerados de hifas.

Gastronomía

Es un comestible apreciado.

A menudo es consumida asada, guisada o como complemento de los guisos de carne
Fotos
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