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Micoturismo :: Historia
HISTORICAMENTE, desde que hace 6.000 años los egipcios usaron levaduras por primera vez para hacer el pan, los hongos han acompañado a los seres humanos a lo largo de toda su evolución cultural.

Seguramente nuestros antepasados quedaban atónitos ante el espectacular crecimiento de las fructificaciones de los hongos, a los que rápidamente atribuyeron poderes mágicos.
En 24 horas, algunas zonas aparecían repletas de setas donde antes no había nada (Amanita Caesarea, Coprinus comatus , etc.), otras desaparecían tan rápido como aparecían, esfumándose o descomponiéndose en forma de un líquido negro o convirtiéndose en nubes de polvo de diferentes colores.

Los hongos fueron entonces objeto de fabulaciones que llegan hasta nuestros días, entre ellas, las que atribuyen la aparición de hongos a las pisadas del diablo, a reuniones de brujas o ninfas del bosque, concepto que hoy en día perdura para definir el crecimiento circular de algunos hongos (corros de brujas)

El ser humano utiliza las propiedades de los hongos desde la Prehistoria. El hombre de Similaun, descubierto en los Alpes hace unos años, llevaba al menos dos especies de setas, que usaba respectivamente como yesca para hacer fuego y como medicamento.

Afamadas bebidas como las cervezas de las que existen referencias prehistóricas, o los vinos que acompañan al ser humano desde antiguo deben sus características de olor y sabor, no solo a las características de la uva que lo forma, sino también a la cepa de levadura que lo hace fermentar. Los quesos deben sus variados sabores a los microorganismos que los fermentan, entre los que, también, encontramos levaduras.
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Pero quizá el hecho histórico, centrado en los hongos, que más ha influido al ser humano ocurrió en el siglo pasado y lo protagonizó un hombre insuficientemente recordado, Alexander Fleming. Este hecho fue el descubrimiento del primer antibiótico la penicilina, en 1.928, el primero de una larga serie de antibióticos procedentes de los hongos que abrió el camino a una auténtica revolución en la medicina del siglo XX. Entre otras sustancias, se han encontrado hongos con agentes antitumorales, calmantes o antiparasitarios que contrarrestan la mala fama de otros hongos los patógenos humanos que causan diversas enfermedades.

En Estados Unidos y Japón se utilizan hoy en día otros hongos como el Lentinus edulis en la lucha contra los virus y para potenciar el sistema inmune. Los japoneses lo usan también como remedio para ciertos tipos de cáncer y en la medicina naturista oriental, el hongo, llamado “shiitake” (Lentinus eodes) , se usa como antileucémico y para reducir la tasa de colesterol en la sangre.

Los hongos están presentes en muchos más aspectos de nuestra vida de los que podemos creer.
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