Macrolepiota Procera

 
 
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Hongos y Setas :: Macrolepiota Procera Reino: Funji
División: Basidiomycota
Subdivisión: Basidiomycotina
Clase: Agaricomycetes
Orden:  Agaricales
Familia: Agaricaceae
Genero: Macrolepiota
Especie: procera sp
Descripción macroscópica
Cuerpos fructíferos de gran tamaño, puede llegar hasta los 40 cm. Su color blanco y su forma de “Parasol” lo hace fácilmente visible.

EL sombrero tiene un tamaño de entre 10 y 30 cm de diámetro y posee un color blanco con unas características manchas de color pardo y concéntricas.

Las láminas son ligeramente amarillentas o blancas, numerosas, juntas y libres.

El pie alcanza un porte de hasta 30 cm y es fibroso, posee un típico dibujo que imita a la piel de serpiente. Una peculiaridad es el anillo que se despega del pie, siendo móvil y pudiéndose deslizar por él sin desprenderse. De sabor dulce.

Descripción microscópica
Posee grandes esporas y de color blanco, 16x9 micras, pudiendo dispersarse por el viento a grandes distancias.

Ecología

De hábitat variable, puede salir en bosques, bordes de caminos ,prados poco cuidados y matorrales con abundante material orgánica, ya que su micelio crece con facilidad en terreno abonado y rico en nitrógeno. Ocupa tanto suelos silicios como calizos aunque parece tener una cierta tendencia acidófila.

Suele aparecer a lo largo del año en el mismo lugar dando varios florecimientos y cosechas. Aparece tras las lluvias tanto en primavera, en otoño como tras las tormentas de verano y en inviernos suaves.

Ciclo biológico

El meyosporangio característico de los basidiomicetes, que comprenden unas 30.000 especies ( 30% de todos los hongos) es el basidio, que de ordinario separa hacia el exterior, por estrangulación, cuatro esporas, en el basidio, igual como en el asco, tienen lugar inmediatamente una tras otra, la cariogamia y la meiosis.. a diferencia del asco, los 4 núcleos haploides que suelen resultar de la meisois migran al extremo de los apéndices pediliformes del basidio y sólo entonces se produce la formación “exógena“ de las basidiósporas, el ciclo vital transcurre según el esquema siguiente:

Las basidiósporas germinan y dan un micelio de crecimiento prácticamente indefinido, con células uninucleadas: si se aproximan micelios de tipo de cruzamiento contrario, se fusión dos células vegetativas que entran en contacto, de modo que los dos núcleos se aparean, sin confundirse. El dicarión que se origina de este modo forma un micelio independiente desde el punto de vista de la nutrición respecto a las hifas haploides y monocariotas. El cual se reconoce, en general por la formación de las llamadas fíbulas.

Las fíbulas son homologadas a los uncínulos de los ascomicetes. Reciben transitoriamente uno de los dos núcleos hijos que se originan en la división de la célula, antes de que emigre a la hifa originaria.

El proceso de formación de fíbulas se repite a cada división celular, de modo que se forma un micelio fabulado, ricamente ramificado, dicariótico en todas sus células y provisto de una fíbula junto a cada tabique transversal.

El dicarión que así se constituye, a diferencia del de los ascomicetes es capaz de vida autónoma, puede crecer durante años en tierra, en la madera y en otros sustratos y realizar innumerables divisiones celulares con división conjugada de los núcleos, hasta que cuando aparecen condiciones adecuadas se desarrollan cuerpos fructíferos mediante formación de aglomerados de hifas.

Gastronomía

Es un comestible delicioso, se consume el sombrero ya que el pie es duro y fibroso.

Suele prepararse empanado como filetes.
Fotos
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