Recetas

 

 

A continuación les mostramos una relación de las recetas mas significativas, para  consultar alguna mas ir a la WEB de Avila Autentica .





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Alubias con champiテアon
Ingredientes:
180 gr. alubias pintas
1 cebolla
250 gr. champiñones
1 diente ajo
3 pimientos rojos
1 guindilla
2 patatas
40 cl. caldo
3 C. aceite
1 c.c. tomillo
2 C. tomate concentrado
3 c.c. paprika
sal
pimienta
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Alubias con sepia a la catalana
Ingredientes:
1 kg. sepias
500 gr. alubias
4 cucharadas guisantes desgranados
1 cebolla grande
3 tomates
1 dl. aceite
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 vaso vino blanco seco
8 almendras tostadas y peladas
1 galleta maría
2 cucharadas de absenta
azafrán
perejil
sal
pimienta
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Alubias gratinadas
Ingredientes:
500 gr. alubias
100 gr. bacón
1 cebolla
300 gr. puerros
400 gr. tomates
120 gr. queso rallado
crema de leche
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Arrope
Ingredientes:
Calabaza
Higos (frescos o secos, según se prefieran)
Agua
Sal
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Bizcocho de San Esteban
Ingredientes:
6 ó 7 huevos
450 g de azúcar
225 g de harina
Sal
Mantequilla y harina para el molde
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Boruja o Coruja
Ingredientes:
Un manojo de Boruja (aprox. 300 gr)
10 tomates cherry
1/4 Repollo morado (lombarda)
5 nueces

Para la vinagreta:
Tres partes de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
Una parte de vinagre de jerez (20 ml)
Un diente de ajo
Aceitunas negras
Menta
Sal
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