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Restaurante El Milano Real
 
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Restaurante El Milano Real
Restaurante
Direcciテウn: C/ Toledo, 2
Municipio: Hoyos del Espino
C.P.: 05634
Tel.: 920349108
Fax: 920349156
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  • Eurotoques
  • Degustae
  • Guía Michelín
  • Restaurante Micológico
Especializado en comida de mercado y creativa.
Dentro del hotel El Milano Real está su restaurante, uno de los más reputados de Castilla y León, donde se elabora una cocina creativa y de temporada. Francisco Sanchez Rico, propietario de El Milano Real define su restaurante: “Queremos que nuestra cocina sea toda una experiencia, tanto en la elaboración como en la presentación, sin buscar falsas sofisticaciones, ni una cocina solamente vanguardista. Nuestra cocina está basada sobre todo en el producto, empleando las mejores materias primas, bien de la zona, bien de nuestra propia huerta, así como de otras comunidades.”

Cocina basada en el producto y la temporada, que conjuga recetas tradicionales y creativas, procurando respetar las texturas, olores y sabores de la materia prima. Repostería de elaboración propia y cuenta con sus propios cultivos al disponer de huerto. Tienen menús de degustación que cambian cada temporada, así como menús especiales para niños. Atienden a todo tipo de necesidades dietéticas y en su carta tiene varios platos para vegetarianos y también para celiacos. Carta de cafés, tés, infusiones y vinos de postre.

Dispone de dos comedores El Mirador y la Sala Azul con unas vistas impresionantes a los picos del Circo de Gredos y a los pinares que le rodean. Las dos salas tienen salida directa al la terraza del Jardín. Organizan actividades gastronómicas.

Cuenta con una bodega con alrededor de 500 referencias de vinos de la mayoría de las D.O. españolas y vinos de Francia, Italia, Hungría, Australia, Chile, USA, a destacar la gran selección de Vega Sicilia de Ribera de Duero, y los mejores vinos franceses, Petrus, Romanee Conti, CH. Margaux, CH. Laffite, CH. Latour etc. También ofrecen catas de vinos.

Precio Medio. 30 € Menú degustación 24 €

Horario/ Fechas de cierre:
Desayuno: 9-11
Comidas: 13:30 a 15:30
Cenas 20:30 a 22:30
 
**De noviembre a marzo cerrado para comidas lunes, martes, miércoles.
Instalaciones
  • Nº de plazas: 75 / 80 repartidos en dos salas
  • Salas de reuniones:
    • Sala Mirador (20 - 30 pax)
    • Salón Azul (12 pax)
    • Sala Observatorio (8 pax)
    • En primavera y verano hay posibilidad de comer en el jardín / mirador
  • Accesibilidad silla de ruedas: rampa de entrada en el hotel y ascensor.
  • Acceso a internet: Wi-fi gratis
  • Jardín
  • Parking
  • Salón
  • Terraza
  • Aire acondicionado
  • Calefacción
Servicios
  • Tarjetas de crédito
  • Cheque regalo
  • Menús a la carta
  • Carta de vinos: más de 500 referencias
  • Tipo de cocina: Cocina de mercado y creativa
  • Elaborado con productos de la tierra: y de cultivo propio
Lugares de interテゥs
Sierra de gredos

Modelado Por la erosión en pretéritas épocas glaciares, la Sierra de Gredos, en el sur de Castilla y León, se presenta como una espectacular sucesión de lagunas, circos, gargantas, cuchillares, riscos, galayos y depósitos morrénicos. Es el feudo de la capra hispánica.La Cordillera Central se presenta como una alargada cadena montañosa que se levanta en el centro de la Península Ibérica y que sirve de separación a las cuencas y mesetas de los ríos Duero y Tajo. En su sector intermedio, en concreto en el extremo meridional de la provincia de Ávila y como un pesado e impenetrable murallón Granítico, se alza la Sierra de Gredos. En su accidentado y vertical relieve de picos agudos, brechas y salientes empinados destacan el circo y la laguna Grande de Gredos. Ambos son de origen glaciar y aparecen presididos por el pico Almanzor, coloso pétreo que, con sus 2.592 metros, es la máxima altura de todo el Sistema Central.

Si el relieve convierte a Gredos en una bella y espectacular montaña, desde el punto de vista biológico su hábitat nos ofrece uno de los espacios más interesantes de toda Europa occidental.

Debido a su situación geográfica, a los fuertes desniveles y a la distinta orientación de sus laderas, la Sierra de Gredos puede considerarse como un auténtico paraíso para la flora. Las diversas especies vegetales aparecen distribuidas en pisos superpuestos que alcanzan su culminación en el piso alpino, el más interesante de todos ya que en el mismo se han localizado un gran número de endemismos botánicos. También dentro de la fauna, la Sierra de Gredos destaca por sus endemismos: un mamífero, tres reptiles y dos anfibios. La cabra montés, la salamandra del Almanzor y el sapo común de Gredos son los más relevantes.

Junto a estos valores ambientales, la zona de Gredos atesora un interesante compendio de lugares en los que la historia, el arte y la tradición han dejado una huella indeleble. Entre todos ellos destacan la calzada romana del Puerto del Pico y los pueblos de Candeleda y El Barco de Ávila. En este último, además, se pueden degustar sus famosos y exquisitos judiones.

El Circo de Gredos

La más clásica de las marchas que se pueden llevar a cabo dentro de los límites del Parque Regional de Gredos es la que desde la plataforma situada al final de la pista que nace en Hoyos del Espino permite alcanzar el renombrado Circo de Gredos. Tras tomar una amplia senda empedrada con grandes losas de granito, que asciende en dirección al Prado de las Pozas, y después de dejar atrás el refugio de Reguero Llano, hay que cruzar por un puente de cemento el río de las Pozas, que se precipita en varias cascadas por un antiguo valle glaciar.

La altitud, superior a los 2.000 metros, y el predominio de suelos rocosos han reducido la vegetación circundante a un denso y achaparrado piornal. Entre estos arbustos sólo crecen el raro erizón y el enebro rastrero.

Tras una pronunciada subida se alcanza el alto de Los Barrerones, lugar desde el que se divisan el circo y la laguna de Gredos. Para alcanzarlos hay que superar un par de repechos rocosos formados por berrocales, yelmos y grandes bolas, formas características del relieve granítico.

La única cubierta verde de la zona está compuesta por líquenes silicícolas. También es en estas crestas de fantásticas y caprichosas formas donde habita la especie reina de la fauna de Gredos: la cabra hispánica.

El sendero desemboca en la llamada Trocha Real, que, en pocos minutos, conduce al pie mismo de la gran laguna glaciar. En sus aguas frías y transparentes se reflejan las altas cumbres que, junto al pico Almanzor, enmarcan el circo de Gredos: Risco de la Ventana, Los Tres Hermanitos, Cuchillar de las Navajas y El Sagrao. Una vez admirado este privilegiado rincón alpino hay que regresar por el mismo camino.

Vegetación

Están aquí representados 4 de los 5 pisos bioclimáticos de la Región fitosociológica mediterránea. En la cara Norte el matorral es predominante, ya sea el piornal (Cytisus purgans) en las cumbres, o la mezcla de leguminosas, a veces con labiadas, brezos o jaras. La escasa vegetación arbórea está constituida principalmente por los pinares de Pinus sylvestris de Navarredonda de Gredos y Hoyos del Espino, así como las manchas diseminadas de rebollo en el valle del Tormes; la encina se presenta predominante en estrato arbustivo y formas amatorraladas, con algunas formaciones adehesadas muy escasas.

En la cara Sur, por el contrario, abundan los pinares de Pinus pinaster, alternándose con cultivos en terrazas y bancales; el jaral (Cistus ladanifer) y el brezal (Erica sp.) ocupan grandes extensiones y, a veces, íntimamente entremezclados; hacia el Oeste, las formaciones claras de rebollo y enebro sobre pedregales erosionados y laderas pronunciadas hablan de la degradación a que se han visto sometidas las masas de bosque marcescente. En las márgenes de todos los cursos de agua se instalan especies ripícolas de un modo testimonial, la especie más común es el sauce, junto a alisos, chopos, álamo negro..., en la parte alta de las gargantas aparecen ejemplares aislados de abedul, reseñar la presencia de pequeños grupos o ejemplares aislados de "loros" (Prunus lusitanica) que se encuentra en la parte baja de las gargantas de esta cara meridional. Pero el principal valor ecológico de esta Sierra reside en la vegetación rupícola, adaptada a vivir aprovechando los menores resquicios de la roca y soportando las durísimas condiciones ambientales, se han diferenciado especies propias de estas áreas (Reseda gredensis, Biscutella gredensis, ...).

Fauna

La elevada altitud de esta Sierra, unida a la mayor continentalidad del clima en los pisos superiores, ha favorecido los fenómenos de aislamiento poblacional y la presencia de especies montanas de tipos fríos cuyos antecedentes espaciales más próximos se encuentran en sistemas montañosos del norte peninsular, sin olvidar la disimetría tan acusada existente entre las vertientes de la Sierra y la existencia de un gradiente térmico y climático Norte-Sur..., todos estos factores propician la presencia de comunidades faunísticas con un elevado número de taxones endémicos, singulares o de procedencia biogeográfica diversa. Fiel reflejo de ello son las más de 230 especies de vertebrados catalogados, entre las que se encuentran numerosos endemismos peninsulares a nivel específico y cuatro endemismos subespecíficos locales.

El área de distribución de los endemismos locales se sitúa en la zona de cumbres, pertenecen a dos clases de vertebrados: la clase Amphibia, representada por la salamandra del Almanzor y el sapo de Gredos y la clase Mammalia, con el topillo nival abulense y la cabra montés. Junto a ellos no se pueden olvidar otras especies como el barbo ibérico, barbo comiza, pardilla, en lo referente a peces. En cuanto a los anfibios y reptiles destacar la presencia de especies como rana de San Antonio, sapo partero, víbora hocicuda, lagarto verdinegro, galápago europeo... Entre la abundante avifauna de Gredos hay que destacar dos especies consideradas en peligro de extinción: el águila imperial y la cigüeña negra, otras seis están consideradas vulnerables: garza imperial, cigüeña común, alimoche, aguilucho cenizo, tórtola y buitre negro, pero la lista continúa: águila calzada, águila culebrera, azor, gavilán, buitre leonado, águila real, pechiazul, acentor alpino, roquero rojo, colirrojo tizón... Los mamíferos son también numerosos: desmán de los Pirineos, musaraña española, musaraña enana, ratilla de Cabrera, nutria, gato montés, lince... dan idea de la riqueza faunística de este Espacio.

Geomorfología

Desde este punto de vista la Sierra de Gredos destaca por sus peculiaridades, constituida por materiales antiguos, durante la Orogenia Alpina van a conocer su fracturación, configurando una cordillera en bloques fallados y desnivelados: relieve germánico, posteriormente arrasados por una superficie de erosión, pero cuyas cumbres van a ser retocadas por los hielos cuaternarios, describiéndose aquí 41 glaciares de montaña, con sus tres subtipos más característicos: de valle (Glaciar de la Nava, Glaciar de Bohoyo, Glaciar de Gredos...), de circo (Glaciar de la Cruz, Glaciar de Gamellones...) y de ladera (Glaciar de las Chorreras, Glaciar del Canchito...). Lagunas glaciares, circos, gargantas, depósitos morrénicos... son muchas de las huellas que se pueden observar, sin olvidar los procesos periglaciares donde destaca la actuación de la gelifracción que originó galayares y cuchillares únicos por su belleza.

Valores que justifican su declaración

La Sierra de Gredos es interesante desde el punto de vista faunístico, florístico, geológico y geomorfológico.

Puerto del Pico

Situado a 1390 m. de altitud y a poco ratp en coche de cualquiera de nuestros pueblos, comunica Gredos Norte con la vertiente meridional de Gredos (Tiétar) Este paso era usado en la antigüedad por los romanos y suponía un punto estratégico de comunicación entre ambas mesetas; siendo el panorama de este lugar excepcional, comtemplándose a la izquierda del mismo el Pico del Torozo (2026 m.), con magníficos parajes para practicar la escalada en roca.

Hacia abajo del mismo se extiende el denominado Barranco de las Cinco Villas, también llamado la Andalucía de Ávila, debido a sus cultivos y al microclima que disfruta, y discurriendo por ese puerto, la Calzada Romana, todavía utilizada en la actualidad como cañada ganadera para la Trashumancia, y cuya existencia vino originada por el alto valor estratégico que los romanos dieron a Gredos, por ser un espacio de tránsito y control a los Vettones (pueblo celta).

Podremos observar el perfecto estado de Consevación de sus piedras milenarias, siendo un lugar idóneo para contemplar a la famosa cabra montés (Capra pyrenaica victoriae) acostumbrada en estos días a la presencia humana.

Dicha zona nos depara igualmente una estupenda ocasión para apreciar la diferencia sorprendente de dicha vertiente Sur con Gredos Norte, tanto en la arquitectura tradicional de sus casas de ladrillo con balcón y solana de madera, como en la vegetación: olivos, castaños, y extensas huertas.

Puerto de Peñanegra

A 2 km. de la Herguijuela y a bien cerca de nuestros pueblos ,con una altitud de 1909 m. y nos permite admirar las dos vertientes de la Sierra de Villafranca que aquí se comunican, así como el impresionante desnivel y trazado de la serpenteante carretera que nos lleva desde el mismo hasta la localidad de Piedrahita.

Cuenta con una de las mejores vistas al Valle del Corneja, pudiéndose llegar a ver desde su cima en días despejados la ciudad de Salamanca, y constituye una de las mejores zonas de vuelo libre de la Península (parapente, ala delta ...)

En sus proximidades se encuentra el Monte de la Jura, donde fueron derrotadas las tropas musulmanas por los ejércitos cristianos, significando un hito en el posterior desarrollo de la Reconquista.

Otras localidades cercanas, de interés
 
Bonilla de la Sierra
El pinar de Hoyocasero
Candelario
Mombeltrán
Guisando
Piedrahita
El Barco de Ávila
Ávila

 
Indicaciones de la ruta
Desde: Hasta:
Indicaciones del propietario
Desde Madrid:
Inicialmente tienen que coger la autopista AP-6 dirección A Coruña, tomando después la salida a Ávila, por la AP-51.

Conforme se aproxima a esta ciudad, sin necesidad de entrar en ella, ha de continuar de frente sin desviarse durante unos 8-10 km por la nacional 110 dirección Plasencia.

Dejarán atrás la ciudad en unos 6-8 km. y encontrarán un desvío a la izquierda hacia Arenas de San Pedro (N-502).

En esta carretera siguen unos 43 km., hasta Venta de Rasquilla, donde encontrarán la indicación hacia San Martín del Pimpollar y Barco de Ávila a la derecha (AV-941).

A 16 km. de este cruce encontrarán el cartel indicando el pueblo Hoyos del Espino y 500 m. después, a la derecha, nuestro cartel blanco del Milano Real.

Advertimos que algunos GPS tom tom indican caminos no recomendados para vehículos normales y no señalizados.
 
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