Tortilla de esparragos trigueros

 
 
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Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros
4 huevos
Pimentón de La Vera
Aceite
Ajos (cantidad al gusto)
Sal
Elaboración:
Se trocean los espárragos trigueros, una vez lavados, hasta su parte menos tierna.

Se fríen y con los dientes de ajos picados, dando unas vueltas. Se añaden el pimentón y la sal al gusto.

Se baten los huevos, se mezclan con el sofrito de espárragos escurridos de aceite y se procede a cuajar la tortilla.
 
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