La Garganta de Santa María transcurre por el casco urbano y deja a su paso, a diferentes alturas, piscinas naturales.

Destacan piscinas naturales como son Charco El Carreras, Charco El Palomas, El Redondo, entre otros, en su descenso hacia “La Junta del Río”, lugar donde concurren la garganta y la cola del Embalse del Rosarito.
 

Paralela a la garganta transcurre el Paseo de la Garganta de Santa María en el que se ubican varios parque infantiles y de recreo, como son Parque la Barraca y Parque la Fuente desde el cual se puede admirar el Puente Viejo.

La Garganta es un paraje natural de gran importancia, por ello hay que mantenerlo en perfectas condiciones de conservación, manteniendo intacto el entorno vegetal y animal.

Esta prohibida la pesca, la acampada libre y tampoco está permitido hacer fuego.