Este museo está ubicado en la antigua almazara de Santa Cruz del Valle. Su objetivo es albergar una colección de aceite de oliva virgen extra de las 12.000 almazaras existentes en la docena de países mediterráneos cultivadores del preciado olivo, aunque el primer paso ha sido recuperar y poner en marcha la antigua almazara.
Se pueden realizar catas-degustaciones de aceites de oliva virgen extra elaborados en la comarca donde existen en la actualidad varias almazaras.