La catedral abulense posee una arquitectura medieval y posiblemente fue la primera catedral de estilo gótico que se vió en Castilla.

Fue iniciada a mediados del siglo XII por el arquitecto Fruchel sobre la primitiva iglesia románica de san Salvador y no terminó hasta bien entrado el siglo XIV, por esto mismo se alternan diferentes estilos desde el románico en la cabecera y girola hasta el gótico incipiente de las naves principales, el crucero y las torres .

La catedral mantiene una estrecha vinculación en temas religiosos y en su carácter defensivo y se considera una catedral fortaleza ya que el ábside de la misma se convierte en el cubo más fuerte de la muralla.

El templo posee tres naves de cuatro tramos, un amplio crucero y una cabecera formada por capilla mayor, girola de doble nave y capillas radiales.

El altar mayor presenta un magnífico retablo del siglo XVI realizado por Pedro Berruguete, Juan de Borgoña y Santa Cruz.

El Sagrario y el Alabastro, con escenas de la pasión se atribuyen a Vasco de la Zarza.